Csak együttműködéssel lehet étkezést reformálni, hiszen a gyerekek egy része úgy jön el a szülői házból, hogy gyakran a nyers gyümölcsöt sem eszik meg, nehéz őket rávezetni arra, hogy legalább megkóstolják ezeket a számukra ismeretlen ételeket - mondta a Kossuth Rádiónak a szentendrei Püspökmajor Lakótelepi Tagóvoda vezetője.

Magyariné Miskolczi Ildikó úgy fogalmazott, a párolt zöldségeket is kevésbé szeretik a gyerekek, ám fokozatosan rá lehet őket szoktatni a zöldségfogyasztásra is. Mint mondta, mostanában igen népszerűek a különböző turmixolt zöldséglevesek, ezek mindig elfogynak.

A reform keretein belül Szentendrén a közkonyhát alakították át első lépésként, hogy lehessen kevés zsiradékkal vagy anélkül is húst sütni és modern konyhatechnikai módszereket alkalmazni. Sok gyerek számára azonban éles a váltás, ezért folyamatos egyeztetésekre van szükség.

A pedagógusok, szülők és szolgáltatók rendszeresen tartanak háromoldalú megbeszéléseket, ahol átveszik, milyen szabályokat kell betartaniuk, és melyek azok az elemek, amelyeket be tudnak emelni a szolgáltatásba a szülők javaslatai alapján - magyarázta a Hajnal-táj című műsorban a szentendrei közétkeztetés divízióvezetője.

Fehér Zoltán arról is beszélt, hogy érdemes lenne a jövőben a helyi és kistermelőket jobban bevonni az alapanyag-beszerzésbe. A napi 3500 adag ételhez előkészített zöldségre és gyümölcsre lenne szükség a szentendrei konyhán, ezt azonban egyelőre csak a nagybani piacról tudják biztosítani.

forrás: hirado.hu